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| Preparación: | ||||||||
| Poner en un recipiente la punta de jamón, las costillas, la panceta, el ajo, el puerro, la cebolla troceada, el agua y un poco de sal. Una vez que esté cocido añadir las castañas y seguir cociendo cubierto y a fuego lento hasta que éstas estén tiernas. Poner aceite y cebolla enana sartén para hacer un sofrito. Pasar la mitad de las castañas por el pasapurés. Cortar en tiras los trozos de carne. Mezclar la carne y el pure de castañas con el sofrito. Por último mezclar el sofrito con la sopa y calentar. |
