-350g de pollo cocinado en dados
-el zumo de ½ limón
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cebolla grande picada
-1 puerro en rodajas
-1 pimiento verde en aros
-1 cucharadita rasa de pimentón
-comino molido
-25g de aceitunas negras o verdes
-½
litro de caldo de pollo hirviendo
-250g de arroz de grano largo
-1 cucharadita de ralladura de limón
-perejil picado
-sal y pimienta
Preparación:
Rehogar todas las verduras a fuego
suave. Añadir el arroz y remover hasta que se quede traslúcido.
Añadir el resto de los ingredientes y por último el caldo.
Remover y cocera fuego lento hasta que se haya consumido el caldo.
