SOLOMILLO DE CERDO CON ACEITUNAS
Ingredientes (4 personas):

-2 solomillos de cerdo
-150g de aceitunas deshuesadas
-250g de tomate natural triturado
-1 cebolla mediana picada
-2 chalotes picados
-1 diente de ajo picado
-Orégano, sal, pimienta molida y aceite de oliva.
Preparación:
Poner en una sartén al fuego 5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva. Dorar los solomillos cortados en filetes y reservarlos. Freír la cebolla, los chalotes y el ajo en el mismo aceite. Añadirlos tomates picados y sofreír todo lentamente durante 30 minutos. Sazonar, añadir los solomillos y las aceitunas al sofrito y dejar cocer unos 10 minutos.