-4 filetes de hígado de ternera
cortados muy finos y limpios
-1 tarro de confitura o mermelada de frambuesa
-1 copa de brandy
-2 cucharadas de salsa Worcestershire
-50 g de mantequilla o margarina
-1 tacita de caldo desgrasado de carne o pollo
Preparación:
Dorar los filetes de hígado en la sartén,
reservarlos. En la misma sartén hacer la salsa incorporando
todos los ingredientes. Cocer durante 5 ó 6 minutos, agregar
los filetesy dejar a fuego lento por espacio de unos 15 minutos.
