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| Preparación: | ||||||||
| Cortar la piña por la mitad en sentido longitudinal y vaciar. Separar dos rodajas de la pulpa extraída y reservar. Triturar el resto de la pulpa. Rallar la corteza de limón y mezclarla en un cuenco con la maicena, el azúcar, el zumo del limón, el zumo de piña, la piña triturada y los huevos. Preparar la crema en un cazo al fuego removiendo para que espese. Batirla bien e incorporarlos trocitos de piña reservados. Rellenar una de las dos mitades de la piña. Dejar enfriar y adornar con la nata. |
