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| Preparación: | ||||||||
| Derretir el chocolate en un cazo al baño
maría. Incorporar la mantequilla removiendo constantemente.
Una vez que está líquido sacar del fuego y cuando esté tibio
añadir una por una las yemas batiendo constantemente. Disolver
la gelatina en la leche caliente y agregarla a la mezcla removiendo
bien. En otro recipiente batir la nata montada con el café soluble y el azúcar. Aparte montar las claras a punto de nieve y mezclarlas cuidadosamente, sin batir, con la cremad e chocolate, la nata y el brandy. Verter toda la preparación en un molde y meter al frigorífico hasta que cuaje. |
